A krumplifőzelék készíthető fehéren és pirosan is, akárcsak a borsófőzelék. Sokan azonban a fehér, azaz tejfölös változatot kedvelik, melynek a majoránna és a babérlevél kölcsönöz isteni finom aromát. Ha azonban elkerülnénk a tejfölt, készíthetjük kefirrel is, akkor pedig ecet se kell majd a főzelékbe!