A tél első hónapja a gyümölcsfák gondozásában is jelentős szerepet játszik, hiszen decemberben megkezdhetjük az idény első metszési munkálatait. Bár sokan úgy vélik, hogy a metszés tavaszi feladat, bizonyos fajták esetében a téli nyugalmi időszakban végzett metszés elősegítheti az egészséges növekedést és a bő termést.