A köles, ez a kis szemű gabonaféle, hosszú ideig alulértékelték, ám napjainkra igazi szuperélelmiszernek számít, különösen a gluténmentes diéták népszerűsödésével. Főképp az indiai, ázsiai és afrikai konyha részeként ismert, és Magyarországon is régóta fogyasztják, bár időközben a burgonya és búza háttérbe szorította. Az utóbbi években azonban újra felfedezték, köszönhetően annak, hogy számos jótékony hatása van. […]