Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt, amikor az emberek áttértek a vadászó-gyűjtögető életmódról az állandó letelepedésre, megkezdődött a növények termesztése és módosítása. A korai gazdák általában olyan növényeket választottak, amelyeket nemcsak könnyebb volt betakarítani, de nagyobb terméssel rendelkeztek. Az idő múlásával a növényeket keresztezték, hogy javítsák a legjobb tulajdonságaikat, és ez a folyamat fokozatosan változtatta meg Lila répa és ehetetlen banán: ilyenek voltak zöldségek és gyümölcsök régen