Aggasztó kutatás készült. Az öt európai ország halkonzerveit vizsgáló felmérésben az összes termékben találtak higanyt, és több mint felükben a biztonsági határérték fölötti mennyiségben. A legmagasabb mért érték egy párizsi üzletben vásárolt konzerv esetében 3,9 mg/kg volt, ami a határérték 13-szorosa.