Minden háziasszony találkozott már azzal a kihívással, hogy a csirkemell elkészítése során könnyen kiszáradt. Ez az egyik leggyakoribb probléma, hiszen a sovány ha különösen érzékeny a túl hosszú sütési időre vagy a nem megfelelő technikára – egy bizonyos praktikának köszönhetően azonban ez a gondot is gyerekjáték megoldani.