A csírák ősidők óta részei az emberi táplálkozásnak, mivel könnyen előállíthatók, ízletesek és egészségesek. A csíráztatás folyamán a magok szerkezete jelentősen megváltozik: a keményítők egyszerű cukrokká, a fehérjék aminosavakká alakulnak át, sőt, új aminosavak, mint a lizin, is keletkeznek. Az enzimek a zsírokat is kisebb egységekre bontják, ami lehetővé teszi, hogy a csírák könnyebben emészthetők […]