A vargányát népies nevén úrigombaként is szokták emlegetni. Nem véletlen tehát, hogy az egyik legvagányabb gombafajról van szó. Gazdag, húsos textúrája miatt főként pörköltekben szokott mutatkozni, de mi azért hoztunk még pár kaját, ha valaki pont a pöriért nem annyira rajongana. :P