A mikrozöldségekben akár 40-szer több tápanyag van, mint a kifejlett, érett állományban. Ezen kívül könnyű és biztonságos termeszteni, akár 10 nap alatt betakarítható. Itt egy szuperélelmiszer. A "mikrozöldség" a köznyelvben az ehető zöldségek fiatal palántáinak megnevezése, amelyek még nem fejlesztették ki a szikleveleket. Kutatások kimutatták, hogy ezekben a fiatal növényekben akár 40-szer több tápanyag van, mint a kifejlett, érett zöldségekben. Túlnyomórészt ellenőrzött üvegházi környezetben zajlik termelésük, ezek az élelmiszerek bármely olyan környezetben termeszthetők, ahol a hőmérséklet magasabb 20 foknál és a páratartalom stabil. Termesztése kevesebb helyet és munkaerőt igényel, mint a hagyományosé, és akár 10-14 nap alatt is betakarítható - írja az Agrárszektor. A mikrozöldségek egyes fajtái olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek a kifejlett növényekben már nem észlelhetőek. Egészségügyi hatások A mikrozöldségek szénhidrátok, fehérjék, lipidek, vitaminok, ásványi anyagok ...