Sokáig tartotta magát az a nézet, hogy a megfelelő agy-gyomor kapcsolat kialakítása 20 percet vesz igénybe, így ennyi ideig kellene tartania egy-egy étkezésnek, hogy az elménk is felismerje a teltségérzetet. Azonban ez, ahogy sok más, sem teljesen fekete-fehér a valóságban. Rohanó világunkban csak a nagyon kiváltságosoknak adatik meg, hogy reggel, délben és este is a Étkezz lassan és élj sokáig: nemcsak az számít, mit eszel, hanem az is, hogyan