Ahogy hűvösödnek az esték, a hentespultokon egyre több friss hurka jelenik meg, és vele együtt a disznóvágások hangulata is. A grillen, közvetett hővel sütött hurka bőre egyenletesen megpirul és roppan, a töltelék pedig forró és szaftos marad. Mellé almás párolt káposzta kerül, ugyanazon a grillen, egy öntöttvas lábasban: az alma savassága és a köménymag illata könnyedebbé teszi a fogást.