A brownie-k szerelmesei számára egy egyszerű, mégis zseniális trükk teheti tökéletessé a sütést: a Steve-rituálé. Ez a módszer, amelyet Alice Medrich szakácskönyvéből ismerhetünk, garantálja, hogy a brownie-k belül gazdagok és krémesek, kívül pedig ropogósak legyenek. A titok abban rejlik, hogy a frissen sült süteményt azonnal a fagyasztóba helyezzük, ezzel megállítva a sütési folyamatot, és megőrizve a kívánt állagot.