A darált marha- és sertéshúsból gyúrt, petrezselymes, parmezános húsgombócok egy órát töltenek a füstölőben, ezalatt felveszik a gyümölcsfa füstjét, és rózsaszín füstgyűrű alakul ki bennük. A végén szilvalekvárból, almaecetből és füstölt paprikából készült BBQ máz kerül rájuk, amely fényes, ragacsos réteget ad. Főételként tört burgonyával, egy baráti estén fogpiszkálóra szúrva előételként is gyorsan elfogy.