A paszternák a sárgarépa halványabb, fűszeresebb rokona, és ősszel kerül a piacokra, amikor a legédesebb. Gázgrillen a felülete karamellizálódik, a belseje krémesen puha marad, a mézes-mustáros máz pedig fényes, enyhén csípős bevonatot ad rá. Kacsacomb, sült kolbász vagy csirke mellé kiváló köret, pirított tökmaggal megszórva pedig magában is teljes értékű fogás.