A mikrohullámú sütő nem hagyományos hőátadással (kondukcióval vagy konvekcióval) dolgozik, mint a gáztűzhely vagy a villanysütő. Ehelyett egy zseniális atomi és molekuláris szintű folyamatot használ: közvetlenül az ételben lévő molekulákat készteti hőtermelésre.