A pisztráng gyorsan elkészül a rácson, és nem kíván sok hozzávalót: a finom, omlós hús magáért beszél. Egy fóliacsomagban, citromkarikákkal, friss kaporral és egy darab vajjal a saját gőzében párolódik puhára a rácson. Alig 18 perc, és egy tökéletesen szaftos, illatos halvacsora kerül az asztalra, minimális mosogatással.