Almafát választani elméletben egyszerű. Kell egy piros vagy egy sárga, legyen finom, lehetőleg teremjen sokat, ne betegedjen meg, ne kelljen vele különösebben foglalkozni, és ha lehet, még márciusban is ropogjon. Jó lenne az is, ha a fa nem nőné ki a fél kertet, és természetesen olyan íze legyen, mint annak az almának, amit gyerekkorunkban ettünk a nagyszülők kertjében.