Augusztus végén az őszibarack már annyira édes, hogy alig kell hozzányúlni. Egy kevés méz, vaj és citrom elég hozzá, hogy a sütőben sűrű, illatos lé képződjön körülötte, a széle pedig finoman karamellizálódjon. Hideg vaníliás mascarponekrémmel és ropogós pisztáciával tálalva olyan desszert lesz belőle, amelyet egy nyári vacsora végén is örömmel teszünk az asztalra – miközben az elkészítése alig igényel munkát.