Amikor a vendég még nem asztalszám volt Volt idő, amikor a pincér nem egyszerűen kivitte az ételt az asztalhoz, hanem mire a vendég belépett az ajtón, már figyelt, mire pedig helyet foglalt, nagyjából azt is tudta, mit fog neki eladni. Nem azért, mert a konyhán maradt tizennégy adag valamiből, amit zárás előtt feltétlenül „meg kellett …