Valahányszor felteszem a lábast a tűzhelyre, azonnal beugranak a gyerekkori disznóvágások emlékei. Sokan tartanak tőle, mert azt hiszik, hogy a toros káposzta egy nehéz, bonyolult étel, de valójában semmi ördöngösség nincs benne. Ha nem sietteted a folyamatokat, és hagyod, hogy az ízek szépen, lassan érjenek össze, olyan szaftos fogást kapsz, ami után elfelejtheted a menzás […] A Eszedbe ne jusson vízzel felönteni a húst az elején: ez a trükk a legomlósabb toros káposzta titka bejegyzés először KertVár-én jelent meg.