Amikor hazaérsz a piacról vagy a boltból egy csokor friss, fiatal sárgarépával, valószínűleg neked is az első mozdulatod, hogy a zöld szárakat azonnal levágod és elegánsan a szemetesbe hajítod. Ezzel az ösztönös mozdulattal azonban egy hatalmas gasztronómiai és egészségügyi kincstártól fosztod meg magadat, hiszen a sárgarépa levelei valójában egyáltalán nem számítanak felesleges konyhai hulladéknak.