A quinoa nem gabona, de gabonaként használjuk. Dél-Amerikából, az Andok vidékéról származik és az indiánok ősi eledele volt. Finom, különleges, gluténmentes, változatosan elkészíthető és nagyon egészséges. Ráadásul alacsony kalóriatartalmú, lassan felszívódó szénhidrát, miközben magas a vas- és kalciumtartalma is, valamint rostban gazdag.