A modern élelmiszer-rendszer egyik legnagyobb ellentmondása, hogy miközben bolygónkon több tízezer ehető növényfaj létezik, étrendünk döntő részét mindössze néhány növény adja. A mezőgazdaság történetében az emberiség körülbelül 6-7 ezer növényfajt használt Több mint 50 régi génbanki fajtát tesztelnek a „Mindennapi kenyerünk” mintaprogramban