Ha kihagyod az étkezést és csak vizet iszol 24 órán keresztül, a tested sorban lép be egy sor alkalmazkodási fázisba. Nem egyszerre omlik össze minden rendszer, inkább apró, egymásra épülő változások történnek, amelyeket sokan a saját bőrükön is megéreznek, például egy munkanap kihagyott reggelijét követően. Az alábbiakban sorra vesszük, mi történik rövidtávon a vércukortól az emésztésen át az idegrendszerig, és mikor érdemes óvatosnak lenni.