A tojás az egyik legalapvetőbb alapanyag a konyhában, mégis sokszor csalódást okoz. Gumiszerű, rágós fehérje, szürkés-zöldes gyűrű a sárgája körül, enyhén kénes illat – ismerős jelenség. Pedig a hiba nem az alapanyagban, hanem a technikában rejlik. A profi séfek ugyanis pontosan tudják: a tojást nem szabad hosszan, lobogó vízben főzni – írja a Startlap. Mi […]