Sokan úgy gondolják, hogy csak a nyilvánvalóan egészségtelen ételek árthatnak a szervezetnek, pedig a valóság ennél jóval összetettebb. Vannak ugyanis olyan alapanyagok, amelyek első ránézésre ártalmatlannak, sőt kifejezetten egészségesnek tűnnek, mégis komoly terhelést jelenthetnek a máj számára.