Sokáig méltatlanul háttérbe szorult, mégis rendkívül sokoldalú zöldség: a napraforgó rokona, gumója a burgonyáéra emlékeztet, íze enyhén édeskés, diós. A csicsóka régen gyakori volt a magyar konyhában, ma pedig újra felfedezzük – szerencsére, hiszen egyszerű, laktató és meglepően változatos alapanyag.