Amikor bezárnak a termelői piacok és a kert is mélyen alszik, könnyű azt hinni, hogy télen csak a fagyasztott gyümölcs marad. Pedig ez nem teljesen igaz. Bár a bogyósok, csonthéjasok és a nyár slágerei ilyenkor valóban háttérbe szorulnak, van néhány gyümölcs, amelyik pont a hideg hónapokban hozza a legjobb formáját – ízben, árban és tápanyagban is. Ezek azok a gyümölcsök, amelyek tápanyagtartalma télen van a csúcson