A táplálkozástudományi szakemberek szerint a tojás az egyik legösszetettebb élelmiszer - egy szinte kimeríthetetlen tápanyagforrásként tartják számon. Tartalmazza a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst, amelyekre szervezetünknek szüksége van, sárgája pedig 65% telítetlen zsírsavból áll. B12-vitamin tartalma kiemelkedő, de gazdag foszforban, biotinban, D-vitaminban és pantoténsavban is.