A klímaváltozás egyre nagyobb kihívás elé állítja az élelmiszer-termelést, miközben a világ népessége folyamatosan nő, így fontos kérdés, hogy vajon milyet ételek kerülnek majd a tányérunkra a következő évtizedekben. Ma már számos új alternatíván dolgoznak, mint a műtrágyázás forradalmasítása vagy a gombagyökér, mint fehérjeforrás. Eközben pedig már azt is tudjuk, hogy mi az például, amit Magyarországon egy jó darabig biztosan nem fogunk enni.