Mint az egyik legkorábbi és legegészségesebb C-vitamin-forrás, a zöldhagyma – újhagyma néven is ismert – sokak által szívesen fogyasztott csemege. Fóliával rendelkező kisebb gazdaságokban egyszerű módszerekkel, fűtetlen körülmények között is megtermeszthető. A zöldhagyma hajtatása: fólia alatt a fagyot is elviseli