November beköszöntével évről évre egyre többen döntenek úgy, hogy egy hónapig nemet mondanak az alkoholra. A száraz november azonban nemcsak az önfegyelem próbája, hanem egy lehetőség arra, hogy új, izgalmas italokat fedezzünk fel, amelyek az alkohol alternatívájaként szolgálhatnak. Ilyenek a fermentált italok is, amelyek az utóbb időben egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek, és – Farkas Fruzsina, the Green Sommelier szerint – ez a tendencia a közeljövőben egyre inkább így lesz.