Első hallásra nem tűnik drasztikus megvonásnak hat héten át cukor nélkül élni, ám ha emeljük a tétet, és a zéró tolerancia a cukor mellett a gluténre is kiterjed, eléggé megnehezül a fogyasztható ételek kínálata. És bármilyen megdöbbentő, nem a cukrot nehezebb elkerülni. Glutént ugyanis sokkal több termék tartalmaz, mint az elsőre hinnéd.