Az élelmiszer-kiskereskedelemben a siker egyik kulcsa a modernizált és racionalizált szkennelési és mérési folyamatokban rejlik. Az e-kereskedelem térnyerésének köszönhetően a fizikai boltokban is egyre hatékonyabb, optimalizáltabb folyamatokat kell alkalmazni. Az élelmiszer-kiskereskedelemben is kulcsfontosságúvá vált az egyszerűsítés, a racionalizálás és a belső folyamatok optimalizálása.