A kimutatott ételérzékenyek száma az egész világban növekszik. Ez egyfelől annak is betudható, hogy a Föld népessége folyamatosan gyarapodik, azonban ezt figyelembe véve, az ehhez viszonyított arányuk is emelkedik. Talán találunk a környezetünkben olyan barátot vagy rokont, aki nem ehet kalácsot annak gluténtartalma miatt, vagy éppen nem ihat tejeskávét a kazein okozta hasi fájdalmak végett. Ne csináljunk vallási kérdést az ételérzékenységből!