Gyermekként álmodott és azt hitte úgy lesz, esetében úgy is lett, holott egészen más fordulatot is vehetett volna az élete. Ebben a szakmában szocializálódott, ezt látta otthon bár, ő ebben teljesedett ki, a BBQ-t Győrben felemelte egy olyan szintre, hogy már nem csak régiós szinten, hanem országosan is tényezők vagyunk. Televíziós műsor, kurzusok segítségével hétről hétre megmutatja István milyen kimeríthetetlen tárházzal rendelkezik a konyhaművészet, Koksza konyhaművészete