Bár ezekkel a diétákkal csak mérsékelt súlycsökkenést érhetünk el, hosszútávon visszafordítható velük az érelmeszesedés. A szív szempontjából rendkívül előnyös három étrend: a zsírszegény, a szénhidrátszegény és a mediterrán diéta visszafordíthatja az artériák falának megvastagodását, mely szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet- állítják izraeli kutatók. Az érelmeszesedés (ateroszklerózis) az erek falának megvastagodásával és átmérőjük beszűkülésével jár, a véráramlás Értágító étrend