Háromszáz megbetegedés, huszonhárom kórházi kezelés és egy haláleset: egy több országot érintő európai Salmonella-járvány megmutatta, milyen súlyos következményei lehetnek a szennyezett csirkehús forgalomba kerülésének. A húsfeldolgozóknak egyszerre kell megakadályozniuk a Salmonella a húsiparban: miért számít a gyors mikrobiológiai vizsgálat?