Nyár végére rendszerint már sorakoznak a kamrában a savanyúságok, paradicsomkészítmények, lekvárok, befőttek, és ilyenkor különösen bosszantó, ha néhány hét múlva valamelyik üveggel baj van. Ezért romlik meg a befőtt: a leggyakoribb hibák, amelyeket még időben elkerülhet