Kevés élelmiszer megítélése változott annyit az elmúlt évtizedekben, mint a tojásé. Egy időben koleszterinbombának tartották, később a takarmányban előforduló dioxinszennyezés miatt került a figyelem középpontjába. Ma viszont a tojást az egyik legjobb természetes fehérjeforrásként tartják számon.