A paradicsom több mint egy évszázada fontos szerepet játszik a házi tartósításban. Nem véletlenül: jól viseli a hőkezelést, sokféleképpen feldolgozható, és egyes értékes antioxidánsai főzés után is jól hasznosulnak. A különböző eljárások azonban eltérő eredményt adnak, ezért nem mindegy, hogy később mire szeretnénk felhasználni az eltett termést. Mikor érdemes feldolgozni a paradicsomot? A jó végeredmény Paradicsom télire: a befőzéstől az aszalásig