A vércukorszint körül rengeteg tévhit kering, és sokan még ma is olyan szabályok szerint próbálnak étkezni, amelyek valójában nem teljesen igazak. A szakértők szerint ez azért veszélyes, mert a félreértések miatt sokan feleslegesen megvonják maguktól bizonyos ételeket, mások pedig hamis biztonságérzetben élnek.