A modern táplálkozástudomány legfrissebb eredményei szerint mindössze néhány kulcsfontosságú étrendi változtatással megelőzhető lenne a szív- és érrendszeri halálozások jelentős része. Egy nagyszabású kutatás rávilágított, hogy bizonyos alapvető élelmiszercsoportok hiánya, illetve egy közismert összetevő használat mértéktelen használata áll a hátterében.