Fontos, hogy a grépfrút fehér héját teljesen vágjuk le, mert keserűvé teheti a süteményt. Sőt, ha valaki nem szereti az enyhén kesernyés ízt, a meghámozott gyümölcsöt ne szeletekre vágja, hanem éles késsel a hártyák közül vágja ki a gyümölcshúst és az így kapott cikkeket a lepény tetejére tegye.