Kevés olyan alapanyag van, ami ennyire sokoldalúan és ennyire sok háztartásban jelen van, mint a sonka. A minőségi sonkát azonban nem könnyű megtalálni. Gianni Annoni és Lizsicsár Miklós is nehéz feladat előtt állt, amikor gasztrokalandjuk következő részében a legjobb érlelt mangalica sonkát keresték.