<pA régi malmok a történelmi és kulturális örökség részei, amelyek különleges atmoszférát adhatnak egy étterem számára. Budai Flórát már régóta érdekelte a slow food mozgalom melynek célja, hogy elősegítse az egészséges, fenntartható és élvezetes étkezési kultúrát, miközben hangsúlyozza a helyi, friss alapanyagok használatát és a lassú, tudatos étkezési élményt. A fenntartható éttermek iránti növekvő kereslet és a zöld energia, helyi alapanyagok használata iránti elkötelezettség lehetőséget biztosít arra, hogy egy régi malmot környezetbarát módon alakítsunk át.</p