A kutatások alapján a rendszeres kávéfogyasztás több mutatóban is kedvező összefüggést mutat a máj egészségével – alacsonyabb májenzimektől a fibrózis lassulásáig –, de az adatok döntően megfigyelésesek, vagyis óvatosan kell bánni az ok-okozati következtetésekkel.