A kávé továbbra sem számít luxuscikknek, mégis egyre többször kerül szóba az ára. Ennek oka nem csupán az áremelkedés, hanem az, hogy a globális piac felgyorsult, a költségek mozgása hektikusabb lett, és ez a változás már nemcsak a beszerzési oldalon, hanem a vendéglátásban, az irodai kávéztatásban és a fogyasztói árérzékenységben is érezhető. Szabolcsi Lajos, a Dallmayr Magyarország ügyvezetője szerint a hazai kávépiacon nem irányváltás történt, hanem tempóváltás – ami újraértelmezi azt is, hogy mit jelent ma stabilan és versenyképesen működni ebben az ágazatban.