Az ételintolerancia napjainkban egyre gyakoribb jelenség, mégis sokszor félreértett fogalom. A panaszok gyakran nem súlyosak, de makacsul visszatérnek. Mivel a tünetek sok szervet érinthetnek, időben elhúzódóan jelentkeznek, a diagnózis gyakran csak hosszú, kizárásos folyamat után születik meg.