A mérsékelt égövi lombhullató fák, így a mi gyümölcsfáink is lombtalan állapotban vészelik át a zord téli időszakot. Ahhoz, hogy a következő tavasszal zavartalanul tudják folytatni élettevékenységüket, nagyon fontos, hogy áttelelő szerveik kellőképpen fagytűrők legyenek, és ne károsodjanak az erőteljes téli lehűlésektől. Mik a fő szignálok? A környezeti tényezők közül elsősorban a nappalok rövidülése és Hogyan alakul ki a gyümölcsfák fagytűrőképessége?